Glutamic acid and protein reduction for broilers and commercial laying hens

Roseane Madeira Bezerra, Fernando Guilherme Perazzo, Renato Andrade dos Santos

Abstract


The objective was to review the use of reduced protein, the importance of supplementation of nonessential amino acids in diets with reduced protein, the glutamate use as a source of nonessential amino acid in the diet and the interactions between glutamate and the immune system of the birds. Currently there is a growing concern regarding the use of reduced protein and non essential amino acids in the diet of birds. With the reduction in protein, also occurs the reduction of the nitrogen compounds for formation of nonessential amino acids, requiring a source of nonessential amino acid. The L-glutamate is a synthetic nonessential source of amino acid which has major roles in the immune system and in nitrogen metabolism, plays a key role in transamination (transfer of the amino group for the α-ketoglutarate) and deamidation (liberation of amino group as free ammonia) of amino acids.

Keywords


nonessential amino acid; excretion; nitrogen

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DOI: https://doi.org/10.5935/PAeT.V6.N3.12