Perfil do autor

Canan, Cristiane, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA)

  • v. 16, n. 2 (2014): - Artigos
    Mortadela tipo Bologna com reduzido teor de lipídios pela adição de biomassa de banana verde, pectina, carragena e farinha de linhaça
    Resumo  PDF