Perfil do autor

Devitte, Serenita, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Curso de Graduação em Tecnologia de Alimentos

  • v. 16, n. 2 (2014): - Artigos
    Mortadela tipo Bologna com reduzido teor de lipídios pela adição de biomassa de banana verde, pectina, carragena e farinha de linhaça
    Resumo  PDF