Bezerra, J.R.M.V. et al. 2009. Estudo do efeito da temperatura nas propriedades reológicas da polpa de morango (<i>Fragaria ananassa</i>)<p>A study of the effect of temperature upon the rheological behavior of strawberry pulp <i>(Fragraria ananassa)</i>. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO. 5, 1 (out. 2009), 37–47.