Bruni, A.R. da S. et al. 2018. Caracterização sensorial e físico-química de sorvete com polpa de mamão (Carija papaya)<P>Sensory and physical-chemical characterization of ice cream with added papaya pulp. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO. 13, 3 (jun. 2018), 616–628.