Munhoz, C.L. et al. 2011. Elaboração de sorvete de soja e de uma cobertura crocante a partir de <i>okara</i><p>Development of soybean ice cream and crunchy coverage from <i>okara</i>. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO. 6, 3 (maio 2011), 493–500.