Gonzales, S.L. et al. 2009. Elaboração de pães com adição de soro de manteiga<p>Bread-making with the addition of buttermilk. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO. 5, 3 (dez. 2009), 391–399.