Bruni, A. R. da S.; Bezerra, J. R. M. V.; Teixeira, Ângela M.; Rigo, M. Caracterização Sensorial E físico-química De Sorvete Com Polpa De mamão (Carija papaya)<P>Sensory and Physical-Chemical Characterization of Ice Cream With Added Papaya Pulp. AMBIÊNCIA 2018, 13, 616-628.