BEZERRA, José Raniere Mazile Vidal; RIGO, Maurício; DEMCZUK JUNIOR, Bogdan; CÓRDOVA, Katielle Rosalva Voncik. Estudo do efeito da temperatura nas propriedades reológicas da polpa de morango (<i>Fragaria ananassa</i>)<p>A study of the effect of temperature upon the rheological behavior of strawberry pulp <i>(Fragraria ananassa)</i>. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 37–47, 2009. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/227. Acesso em: 13 out. 2026.