RIGO, Maurício; BEZERRA, José Raniere Mazile Vidal; RODRIGUES, Diovana Dias; TEIXEIRA, Ângela Moraes. Avaliação físico-química e sensorial de biscoitos tipo cookie adicionados de farinha de bagaço de malte como fonte de fibra<p>Physical-chemical and sensory characterization of cookies added with brewer`s spent grain flour as fiber supply. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 47–57, 2017. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/3888. Acesso em: 19 out. 2026.