TEIXEIRA, Ângela Moraes; SÉKULA, Natasha; MULLER, Bianca; BEZERRA, José Raniere Mazile Vidal; RIGO, Maurício. Avaliação físico-química e sensorial de pães com diferentes proporções de farinha de bagaço de malte de cevada como fonte de fibra. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 14, n. 3, p. 439–448, 2019. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4019. Acesso em: 23 set. 2026.