RODRIGUES, Jaqueline; BEZERRA, José Raniere Mazile Vidal; TEIXEIRA, Ângela Moraes; RIGO, Maurício. Avaliação sensorial e físico-química de sorvete com polpa de açaí e proteína do soro do leite. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 225–236, 2018. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4249. Acesso em: 21 set. 2026.