MUNHOZ, Cláudia Leite; SILVA, Tatiana Vanessa; TELEGINSKI, Fábio; POPOSKI, Márcia; SANJINEZ-ARGANDOÑA, Eliana Janet. Elaboração de sorvete de soja e de uma cobertura crocante a partir de <i>okara</i><p>Development of soybean ice cream and crunchy coverage from <i>okara</i>. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 6, n. 3, p. 493–500, 2011. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/791. Acesso em: 23 set. 2026.