RIGO, Maurício; TEIXEIRA, Ângela Moraes; CARLI, Luiz Fernando; BEZERRA, José Raniere Mazile Vidal. Avaliação físico-química e sensorial de pães com diferentes proporções de farinha de bagaço de cana-de-açúcar como fonte de fibra. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, [S. l.], v. 14, n. 3, p. 449–460, 2019. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4422. Acesso em: 23 set. 2026.