Bezerra, J. R. M. V. (2009) “Estudo do efeito da temperatura nas propriedades reológicas da polpa de morango (<i>Fragaria ananassa</i>)<p>A study of the effect of temperature upon the rheological behavior of strawberry pulp <i>(Fragraria ananassa)</i>”;, AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, 5(1), p. 37–47. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/227 (Acesso em: 13 outubro 2026).