Bruni, A. R. da S. (2018) “Caracterização sensorial e físico-química de sorvete com polpa de mamão (Carija papaya)<P>Sensory and physical-chemical characterization of ice cream with added papaya pulp”, AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, 13(3), p. 616–628. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4272 (Acesso em: 12 outubro 2026).