Santos, J. K. dos (2017) “Efeito da adição de soro de queijo minas frescal em formulações de doce de leite: análise sensorial e físico-química<p>Effect of addition of whey cheese in dulce de leche formulations: sensory and physicochemical analysis”, AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO, 13(1), p. 89–101. Disponível em: https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/2405 (Acesso em: 21 setembro 2026).