Ângela M. Teixeira, N. Sékula, B. Muller, J. R. M. V. Bezerra, e M. Rigo, “Avaliação físico-química e sensorial de pães com diferentes proporções de farinha de bagaço de malte de cevada como fonte de fibra”, AMBIÊNCIA, vol. 14, nº 3, p. 439–448, abr. 2019.