A. R. da S. Bruni, J. R. M. V. Bezerra, Ângela M. Teixeira, e M. Rigo, “Caracterização sensorial e físico-química de sorvete com polpa de mamão (Carija papaya)<P>Sensory and physical-chemical characterization of ice cream with added papaya pulp”, AMBIÊNCIA, vol. 13, nº 3, p. 616–628, jun. 2018.