Rigo, Maurício, José Raniere Mazile Vidal Bezerra, Diovana Dias Rodrigues, e Ângela Moraes Teixeira. “Avaliação físico-química E Sensorial De Biscoitos Tipo Cookie Adicionados De Farinha De bagaço De Malte Como Fonte De fibra<P>Physical-Chemical and Sensory Characterization of Cookies Added With brewer`s Spent Grain Flour As Fiber Supply”. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO 13, no. 1 (abril 30, 2017): 47–57. Acesso em outubro 19, 2026. https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/3888.