Bruni, Andressa Rafaella da Silva, José Raniere Mazile Vidal Bezerra, Ângela Moraes Teixeira, e Maurício Rigo. “Caracterização Sensorial E físico-química De Sorvete Com Polpa De mamão (Carija papaya)<P>Sensory and Physical-Chemical Characterization of Ice Cream With Added Papaya Pulp”. AMBIÊNCIA: REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO - UNICENTRO 13, no. 3 (junho 7, 2018): 616–628. Acesso em outubro 12, 2026. https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4272.