Perfil do autor

Bezerra, José Raniere Mazile Vidal, Professor do Departamento de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual do Centro-Oeste – UNICENTRO – Guarapuava, PR, Brasil

  • v. 13, n. 1 (2017): Ambiência - Artigos
    Avaliação físico-química e sensorial de biscoitos tipo cookie adicionados de farinha de bagaço de malte como fonte de fibra

    Physical-chemical and sensory characterization of cookies added with brewer`s spent grain flour as fiber supply


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