Perfil do autor

Bezerra, José Raniere Mazile Vidal, UNICENTRO

  • v. 14, n. 3 (2018): AMBIÊNCIA - Artigos
    Avaliação físico-química e sensorial de pães com diferentes proporções de farinha de bagaço de malte de cevada como fonte de fibra
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  • v. 13, n. 3 (2017): AMBIÊNCIA - Artigos
    Caracterização sensorial e físico-química de sorvete com polpa de mamão (Carija papaya)

    Sensory and physical-chemical characterization of ice cream with added papaya pulp


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  • v. 14, n. 2 (2018): AMBIÊNCIA - Artigos
    Utilização de flocos de aveia (Avena sativa l.) na elaboração de massa de pizza: avaliação físico-química e sensorial
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  • v. 14, n. 3 (2018): AMBIÊNCIA - Artigos
    Avaliação físico-química e sensorial de pães com diferentes proporções de farinha de bagaço de cana-de-açúcar como fonte de fibra
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