Perfil do autor

Rigo, Maurício, Universidade Estadual do Centro-Oeste-UNICENTRO, Brasil

  • v. 5, n. 1 (2009): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Estudo do efeito da temperatura nas propriedades reológicas da polpa de morango (Fragaria ananassa)

    A study of the effect of temperature upon the rheological behavior of strawberry pulp (Fragraria ananassa)


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  • v. 5, n. 1 (2009): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Viabilidade do processamento de pães com farinha de pinhão e iogurte

    Viability of bread-making with Paraná-pine-nut flour and yogurt


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  • v. 5, n. 2 (2009): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Viabilidade do processamento de biscoitos com farinha de pinhão

    Viability of cookie-processing with Paraná pine nut flour


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  • v. 5, n. 3 (2009): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Elaboração de pães com adição de soro de manteiga

    Bread-making with the addition of buttermilk


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  • v. 5, n. 3 (2009): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Elaboração de uma bebida probiótica fermentada a partir de extrato hidrossolúvel de soja com sabor de frutas

    The making of a probiotical fermented drink from soybean water soluble extract with fruit flavor


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  • v. 6, n. 1 (2010): Ambiência - Artigos - Cultura, práticas sociais, formação humana e desenvolvimento comunitário
    Estudo do efeito da temperatura nas propriedades reológicas da polpa de butiá (Butia eriospatha)

    Study of temperature effect on rheological parameters of the butia pulp (Butia eriospatha)


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