Identidade e alimentação, especificidades locais

culinária imigrante

Resumo

A nota de pesquisa investiga a relação entre alimentação, identidade e imigração, analisando como práticas culinárias contribuem para a preservação de memórias, tradições e sociabilidades em comunidades de origem alemã. Fundamentado na História da Alimentação e na História Oral, o estudo dialoga com Michel de Certeau, Luce Giard, Carlos Roberto Antunes dos Santos, Heloísa Rodrigues, Fabiana Helma Friedrich e Paul Thompson. A partir das narrativas de Maria Lioba Heerdt, participante da Universidade Aberta à Terceira Idade (UNATI/UNICENTRO), evidencia-se que os imigrantes adaptaram receitas tradicionais aos ingredientes disponíveis no Brasil, preservando elementos identitários sem perder os vínculos com sua cultura de origem. A pesquisa destaca a distinção entre alimentos cotidianos e festivos, especialmente durante a Oktoberfest, quando pratos típicos reforçam o sentimento de pertencimento e a memória coletiva.