Biofilms in the brown rot control in Eldorado peaches

Juliano Zanela, Américo Wagner Júnior, Sérgio Miguel Mazaro, Idemir Citadin, Jhony Alex Luchmann

Abstract


The brown rot caused by the Monilinia fructicola fungus is a disease with a difficult control and can cause damage from flowering to post- harvest fruit , and there is not adequate for its control, because of this, the aim of this study was to apply biofilms on peaches to control the development of brown rot on fruit. Peaches grow Eldorado decontaminated in ultraviolet light were immersed in solutions of different macromolecules [corn starch (3%), tapioca starch (3%), gelatin (3%), chitosan (1%) and distilled water (control)]. After the biofilms dry, the fruits of each treatment were divided into two lots , one of which received the sprinkling of conidial suspension of M. fructicola (0.2 mL with 1.0 x 105 spores mL-1) on opposite sides the fruit. The fruits were stored for 120 hours at room temperature (21.78±1.88 ºC) in PVC trays. The fruits showed no significant differences by Duncan test (5%) for total soluble solids (12.1 º Brix), pH (3.74), total titratable acidity (10.03% malic acid) and total sugars (584 mg g-1), significant differences in the levels of reducing sugars and soluble proteins (0,49 – 0,29 e 0,45 – 0,85 mg g-1) to the levels of sugars and proteins with and without inoculation respectively. The lower incidence of brow rot was observed in treatments containing corn starch and cassava starch (29-33% respectively), observing even lower enzyme activity (FAL). Biofilms of corn starch and cassava starch were effective in controlling brown rot in peaches grow Eldorado.


Keywords


Prunus persica, Monilinia fructicola, edible coating.

References


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DOI: https://doi.org/10.5935/PAeT.V7.N3.07