Reader Comments

Applied Research & Agrotechnology

by Resep Sayuran (07-06-2017)


Tapi gagasan tentang sandwich berukuran partai yang sangat padat sangat menarik sehingga saya telah menghabiskan beberapa minggu terakhir untuk melakukan brainstorming dan menguji resep untuk versi sandwich gaya penembak yang benar-benar bekerja. Sepanjang minggu ini, saya akan membagikannya martabak telor dengan Anda. Klik di sini untuk liputan sandwich penembak lebih banyak, atau langsung turun ke tip sandwich penembak jenderal saya untuk beberapa detail cepat dan kotor.

Kurasa aku tidak pernah melihat sandwich dengan bahan ramuan ini, tapi mereka bekerja dengan sangat baik sehingga jika aku berhasil, itu akan menjadi klasik.

Saya tahu bahwa saya ingin melakukan versi sandwich penipu kalkun, jadi saya mulai memikirkan rasa apa yang cocok dengan kalkun. Langsung dari kelelawar, bacon adalah no-brainer. Apakah Anda mengenal seseorang yang lebih suka sandwich kalkun straight-up ke klub kalkun? Saya yakin tidak Untuk mengikuti tema sandwich klub, beberapa mustard gandum adalah saus pilihan saya.

Saya mencoba beberapa keju berbeda, termasuk muenster (terlalu lembut dan lembab) dan provolone (terlalu funky), dan akhirnya menetap di cheddar tajam sebagai pilihan terbaik. Satu-satunya unsur yang tersisa adalah sayuran. Saya merenungkan acar, berbagai sayuran atau sayuran tumis, lalu saya memukulnya: brokoli rabe. Ini adalah salah satu toppers sandwich terbesar di luar sana dan, bagi siapa saja yang tidak tinggal di Philadelphia, mungkin juga yang paling kurang dimanfaatkan.

Saya memasak dada kalkun saya sous-vide untuk yang paling dalam kelembutan dan juiciness (lihat posting ini untuk beberapa panduan tentang waktu memasak), lalu asap  bumbu nasi goreng jawa itu di stovetop saya dengan menggunakan metode ini, meskipun kalkun panggang berkualitas tinggi dari toko akan baik-baik saja. . Saya tidak merokok daging asap saya sendiri, tapi saya suka membeli barang-barang asap yang bagus, tebal, dan alami. Vermont Smoke and Cure's cukup mengagumkan.

Cabot Serius Sharp Cheddar adalah keju yang sangat bagus. Karena sandwich ini adalah mash-up macam, saya tidak pergi untuk 100 khas khas Philly-gaya direbus rabe. Sebagai gantinya, saya suka memucat tambang, lalu tumis sebentar minyak zaitun dengan satu ton bawang putih sehingga tetap hijau muda dan segar.

Karena ada begitu banyak rasa deli di sini-mustard, kalkun, daging asap-saya memilih roti pumpernickel hangat untuk sandwich saya, meski ada jenis biji rye yang bisa bekerja dengan baik. Bahkan roti tawar putih atau penghuni pertama akan sesuai dengan tagihan.

Gunakan pisau roti untuk mengambil bagian atas roti. Anda akan hanya di atas sini, tidak mengiris roti menjadi dua. Tujuannya adalah untuk membuat mangkuk dari bagian bawah resep mie goreng spesial, di mana Anda akan memasukkan bahan Anda. Gunakan pisau roti untuk memotong bagian bawah bagian bawah. Anda tidak ingin memotong sepanjang kerak bagian bawah, hanya melalui remah yang lembut.